Розничный сектор отечественного продовольственного рынка выступает ключевым стабилизатором покупательской способности населения в текущем сезоне.
Согласно свежим аналитическим данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), по итогам первого полугодия 2026 года зафиксировано планомерное снижение стоимости продуктов «первой цены».
Из 25 базовых социально значимых категорий продовольствия ценники снизились на 11 позиций по сравнению с началом года, а в годовом выражении отрицательная траектория зафиксирована сразу по 19 направлениям.
Совокупное удешевление социально значимой корзины в годовом исчислении составило внушительные 10,4%.
Лидеры дефляции: триумф свиноводства и падение «борщевого набора»
Внутри розничного контура наиболее жесткая ценовая коррекция с начала года произошла в мясном и бакалейном секторах.
По данным АКОРТ, ценовыми лидерами падения стали:
Свинина — подешевела сразу на 25,3% благодаря высоким объемам внутреннего производства;
Куриные яйца — зафиксировали снижение стоимости на 17,6%;
Крупяной сектор и бакалея — рис просел на 16,4%, пшено — на 13,4%, сливочное масло — на 13,5%, а гречка и мука подешевели на 8% и 6,7% соответственно.
Если анализировать годовой срез (июнь к июню), то здесь основной вклад в дефляцию внесли производители открытого грунта.
За счет рекордных сборов прошлых лет и высокого уровня сохранности продукции на элеваторах, овощи «борщевого набора» показали обвальное падение розничных цен: картофель подешевел на 36,9%, свекла — на 35,6%, капуста — на 32,8%, а репчатый лук — на 26,1%.
В пределах общей инфляции удержался незначительный рост цен лишь на хлеб, мороженую рыбу и тушку бройлера.
Ключевым инструментом сдерживания стоимости плодоовощной продукции стал переход на систему долгосрочных агроконтрактов .
Прямые договора позволяют холдингам четко прогнозировать объемы сбыта, а развитие региональных агроагрегаторов открыло доступ на полки федеральных сетей малым фермерским хозяйствам, чьи небольшие партии ранее ритейл не мог забирать физически.
Отрицательная маржа: ритейл уходит в минус ради трафика
Уникальной особенностью первого полугодия 2026 года стало беспрецедентное сжатие собственной маржинальности торговых сетей.
Средняя торговая наценка на базовый пул социально значимых продуктов составила символические 1,2%.
Более того, динамика двигалась по нисходящей: если в апреле наценка обновила исторический минимум в 0,5%, то в июне она впервые за всю историю наблюдений ушла в дефицитную зону и стала отрицательной — минус 1%.
Фактически, в 13 из 25 категорий товары «первой цены» продавались торговыми сетями ниже себестоимости, в убыток для собственного баланса.
С отрицательной маржой реализовывались морковь (-22,1%), капуста (-12,6%), гречневая крупа (-6,4%) и сезонные яблоки (-4%).
Торговые операторы идут на этот шаг осознанно, используя дешевые базовые продукты как «магнит» для привлечения покупателей в магазины, рассчитывая компенсировать операционные затраты за счет сопутствующих товаров премиальных категорий.
При этом чистая прибыль в структуре конечной наценки сетей составляет всего 2-3%, а сама наценка является источником финансирования колоссальной логистической инфраструктуры, зарплат персонала и аренды распределительных центров.
Именно поэтому профессиональное сообщество жестко критикует периодически звучащие в Госдуме инициативы о директивном замораживании цен или законодательном ограничении торговой маржи через государственные субсидии.
Искусственное вмешательство сломает рыночные стимулы, лишит сети инвестиционного потенциала для расширения ассортимента и неизбежно спровоцирует товарный дефицит сырья.
Единственным рабочим механизмом долгосрочного сдерживания цен остается развитие здоровой конкуренции.
Выводы для стратегического планирования АПК
Текущее падение розничных цен на 10,4% — это жесткий вызов для производителей сырья.
Торговые сети смогли опустить наценки до отрицательных значений, но они продолжат транслировать жесткое ценовое давление на заводы-переработчики и фермеров, требуя снижения отпускной стоимости контрактов на новый сезон.
В условиях, когда розница работает на грани рентабельности, аграрным холдингам бессмысленно рассчитывать на резкий рост оптовых закупочных цен.
